SASSELLA PG40 2018 LA SPIA Vino Rosso Valt.Sup.Docg 0,750 l

35,70 

Uve: 100% Nebbiolo. Azienda Agricola “La Spia” Vigneto Sassella – Valtellina Superiore DOCG Vigneto: Valtellina Superiore DOCG sottozona Sassella. Si tratta del vigneto di proprietà della famiglia Rigamonti in località “La Spia” situato ad una altitudine variabile tra 350 e 400 m slm con esposizione a Sud/ Sud-Est. E’ un esteso “giardino terrazzato” coltivato a vite con terreni a profondità medio bassa ma molto eterogenea dovuto alla forte presenza di roccia madre affiorante. Tessitura sabbioso-limosa a basso tenore di limo e buona dotazione di sostanza organica. Sesto d’impianto di circa 4000 viti a ettaro. Vigneto d’età avanzata che ha subito negli ultimi anni un’opera di infittimento del sesto d’impianto con cloni selezionati di Nebbiolo Valtellinese localmente definito “Chiavennasca”. Resa media di 55-60 quintali per ettaro. Vinificazione e affinamento: la raccolta dell’uva avviene unicamente a mano nel corso del mese di ottobre. Le uve sono vinificate tradizionalmente con vinificatori a temperatura controllata (24° -28°C) per circa 25 giorni. Il vino nuovo viene posto in botti di rovere francese per 12 mesi, e poi in seguito affinato per altri 12 mesi in vasche d’acciaio, quindi affinato in bottiglia per altri 12 mesi. Il 30% della massa è formato da uve, raccolte in cassette, poste in appassimento per circa 20 giorni dopo la vendemmia e aggiunto alla massa in fermentazione dopo una settimana dalla pigia-diraspatura iniziale. Il vino: colore rosso rubino vivace, profumo profondo e complesso, richiede ancora qualche mese di affinamento in bottiglia per svilupparsi appieno. Presenta note di Goudron, un gradevole aroma di confettura di ciliegia candita, sentori pepati e di tabacco con sfumature di cioccolato fondente. Grande complessità in bocca, ampio, armonico e persistente, leggermente ammandorlato. Tannini eleganti, asciutti e da buona lunghezza, tipici del Nebbiolo coltivato in Valtellina. Produzione: circa 4000 bottiglie. Conservazione ottimale: fino a 10 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio. Abbinamenti gastronomici: primi piatti ricchi, carni di selvaggina, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18° C.

COD: LASSAS18 Categoria:
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