GRAPPA DI SFORZATO 2009 COF.IL SARAC Grad. 43%vol. 0,500 l

35,90 

Dalle vinacce delle migliori uve selezionate per la produzione dello Sforzato di Valtellina DOCG si ottiene questa fine grappa, distillata da Alessandro Comar con impianto tradizionale discontinuo a piccole caldaiette a vapore del 1938. La lenta introduzione del vapore e la colonna unica con intercapedine d’acqua fredda permettono di ottenere un distillato capace di conservare la finezza, l’equilibrio e i profumi delle uve lasciate appassire prima della vinificazione dello Sforzato. La distillazione viene effettuata entro 24 ore dalla torchiatura delle uve. Dalla vendemmia 2008 abbiamo selezionato 50 ql di vinacce ottenendo complessivamente 1530 bottiglie. Dalla vendemmia 2009 abbiamo selezionato 51 ql di vinacce ottenendo complessivamente 1577 bottiglie.

COD: SARGRASFOAST09 Categoria:
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