SASSELLA RISERVA 2015 TERRAZZI ALTI Vino Rosso Valt.Sup.Docg 0,750 l

I vigneti sono ubicati in Comune di Sondrio nella sottozona del Sassella. Interamente in area terrazzata sono ad una altitudine compresa tra i 400 e 500 m. s.l.m. esposti a Sud con terreni di natura morenica.La gestione del terreno è l’inerbimento controllato con periodici sfalci, non si ricorre al diserbo. La varietà coltivata è il nebbiolo l’età dei vigneti è disetanea e non è raro trovare delle ottime viti che sono ancora produttive a 50 anni dall’impianto. Una piccola percentuale (5%) di varietà rossola e pignola completano l’uvaggio. Le rese per ettaro sono di circa 60 ql./Ha. La vendemmia cade nella terza decade del mese di ottobre. L’uva viene raccolta e posta in ceste da 20 Kg. E’ portata in cantina integra. Segue una pigiadiraspatura e una fermentazione di circa otto giorni. Dopo una permanenza in acciao di tre mesi, il vino viene affinato in barrique per oltre un anno,segue un ulteriore anno di invecchiamento rispetto al tradizionale Sassella .Infine una breve periodo in acciaio di circa due mesi precede l’imbottigliamento e l’affinamento in bottiglia di quasi sei mesi.