PANE ALLA SEGALE CROCCANTE 150g

un tempo si usava infilare le Brazadelle (ciambelle) di segale in lunghe pertiche e le si lasciava essiccare appese nelle cucine all’asciutto ed al riparo dagli animali domestici, per poi consumarle sbriciolate nelle zuppe o come accompagnamento ai salumi. Oggi vengono prodotte con il 50% di farina integrale di segale macinata a pietra e farina di grano tenero, senza l’aggiunta di grassi. Per comodità di utilizzo, una volta cotte, le tagliamo a spicchi e le lasciamo essiccare nel forno spento, pronte da gustare con affettati, con formaggio fuso, con la nostra crema di funghi o semplicemente con una zuppa di legumi, cereali e verdure.